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Caviar Osciètre Persicus - Caviar Rova

 

Prix public : 2500€TTC/KG, prix Club MoiChef : 1700€TTC/KG

 

Disponible en : 30g, 50g, 125g, 250g et 500g

 

L’esturgeon Iranien (terme latin : Acipenser Persicus) offre l’Osciètre Iranien après sept années d’élevage. À l’origine, il se trouvait dans le sud de la mer Caspienne. Ses reflets bruns, gris foncés et prunes, sa texture ferme et sa saveur marine et beurrée très délicate lui sont caractéristiques.

 

Pendant longtemps, l'esturgeon Iranien n’a pas été reconnu par la CITES comme une espèce à part entière. En effet, ses ressemblances physiques avec son proche cousin, l’esturgeon Russe, l’ont fait passer inaperçu pendant de nombreuses années. Après avoir découvert cette espèce, celle-ci s’est totalement et rapidement éteinte d’Iran. L’esturgeon Iranien est donc passé de méconnu à disparu. Professeur Chebanov (fournisseur principal des œufs fécondés de la ferme Acipenser il y a quelques années) désirant récompenser le travail effectué au sein de la ferme décida de faire une incroyable surprise durant une importation. Un petit sac avec une croix noire se différencie de tous les autres, Pr Chebanov recommande d’en prendre le plus grand soin. Arrivés à Madagascar, les collaborateurs de la ferme comprennent rapidement que ce présent est en réalité l’introuvable esturgeon Iranien, revoyant ainsi le jour dans les registres de la CITES. Un exploit salué officiellement en décembre 2017 par la visite du ministre Iranien de l’agriculture au sein de la ferme Acipenser. Depuis 2018, cette espèce a été réintroduite petit à petit dans les élevages, mais restera rare durant encore de nombreuses années.

 

Taille du grain : 2,7 à 2,9mm

 

Informations pratiques :

⚠️ Les produits Agneau de Lait des Pyrénées & Rova Caviar seront livrés séparement.

 

  • Pour l'Agneau de Lait des Pyrénées :

 

🚛 Livraison à domicile en Chronofresh prévue le vendredi 8 mars et le mercredi 13 mars (n'hésitez pas à nous indiquer votre préférence entre ces 2 dates). 


📦 Possibilité de se faire livrer gratuitement en point de retrait dans les départements 31, 33, 40 & 64. Si cela vous intéresse, contactez-nous après avoir confirmé votre commande, nous verrons ensemble quel point peut vous arranger et nous vous rembourserons les frais de livraison. 

 

  • Pour le Caviar de Rova : 

 

🚛 Livraison offerte sur le Caviar. Ces livraisons seront effectuées dans le courant de la semaine du 11 mars, via Chronofresh.

 

❄️ Conservation : Jusqu’à 60 jours avant ouverture au réfrigérateur entre 0°C à 2°C. Après ouverture, votre caviar se conservera dans sa boîte 24h au réfrigérateur.

Caviar Osciètre Persicus - Caviar Rova

PrixÀ partir de 51,00 €

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