Miso Blanc de Lupin - My Fermentation
Pot en verre 200g

Condiment traditionnel japonais qui se présente sous forme de pâte. Ce miso est fabriqué de manière artisanale dans leur laboratoire à Paris et est issu de la fermentation de la fève de lupin à l'aide du koji de riz et de sel marin. Son profil aromatique est plus puissant que le soja, plus intense sur les notes fruitées et une amertume un peu plus persistante de koji de riz que de soja.

Informations pratiques : 
 
Composition : Fabriqué à base de produits bio uniquement (riz IGP de Camargue et féve de lupin de la ferme du Vivien d'Anjou), de sel marin et d'aspergillus orizae.
Conservation : Le miso doit être conservé au frais, ce pas obligatoire avant ouverture mais cela permet de mieux conserver ses propriétés, car il est non pasteurisé, c'est donc un produit qui va continuer à s'affiner doucement. À conserver un an. 
Allergènes : lupin, traces éventuelles de gluten et de soja.
Utilisation : Toujours aussi efficace en soupe, avec son profil plus puissant il s'accomodera facilement dans la cuisson de viandes, préparation de sauces froides...
 
🚚 Livraison groupée avec les produits de William Artigue, Délices de l'Ogresse & Distillerie du Viaduc, via notre logisticien. Les livraisons seront effectuées à la rentrée, début septembre.