Poivre de Kampot blanc IGP - La Plantation

Disponible en 2 formats : 50g et 500g 
 
Le Poivre blanc de Kampot est l’un des rares poivres au monde à être produit à partir des grains rouges à pleine maturité, développant ainsi un arôme subtil, avec des notes d’agrumes et d’eucalyptus.
Cette méthode de production est imposée aux producteurs de Kampot par l’appellation IGP. Le poivre de Kampot blanc est un produit rare, fin et délicat.
Les grains rouges sont cueillis un par un sur la grappe. Ils sont ensuite lavés, échaudés et passent une nuit dans un bac d’eau claire. La peau qui entoure le noyau est alors très souple et peut facilement être ôtée. Les grains sont ensuite lavés plusieurs fois et sont séchés au soleil pendant deux à trois jours selon l’ensoleillement.
 
En bouche, le poivre de Kampot blanc développe un goût épicé intense avec des notes délicates d’herbes fraiches, d’eucalyptus, d’agrumes et de romarin.
Il peut être moulu frais sur un poisson grillé ou vapeur, sur des huîtres, des crustacés ou des coquillages. Le poivre blanc de Kampot donnera du piquant à vos sauces ou vos bouillons. 
 
Variété : Piper Nigrum L. 
Origine : Kampot IGP - CAMBODGE
Ingrédients : 100% poivre de Kampot Blanc IGP 
Arôme : légèrement piquant - notes d'agrumes, de romarin et d'herbe fraîche
Accords épices-mets : poissons et coquillages, viande blanche, oeufs, purée et sauce blanche (idéal, ne colore pas)
DDM : 36 mois
Conservation : à conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité
Allergène : Aucun
 
Informations pratiques :
 
🚛 Livraison groupée avec les produits de Khi et Busonengo, via notre logisticien vers début avril.