Poivre noir de Penja fumé au bois de hêtre - Origine : Cameroun - Tube 40ml
 
Le Penja fumé est un poivre noir fumé au bois de hêtre IGP qui vient d'une petite plantation dans la commune de Penja du département de Moungo au Cameroun. C’est un poivre très atypique, élégant, puissant et subtil. Son grain est dense, régulier et de couleur brun foncé.
 
Puissance : 8/10
 
Notes sensorielles
On a un côté boisé et le fumage durant de longues heures au bois de hêtre accentue sa typicité et donne à ce poivre des notes chaudes, rondes, légèrement réglissées, avec une très jolie longueur en bouche. Le Penja Noir fumé est un poivre à la fois puissant et élégant.
 
Recettes salées
Avec du porc, du bœuf en tataki ou tout simplement sur une belle pièce type côte de bœuf, sur un tataki de thon, sur des poissons fumés, du gibier, du fromage.
 
Conseils pratiques
Pour préserver ses notes aromatiques, il est conseillé d’ajouter le poivre en fin de cuisson et de ne surtout pas le faire cuire pour éviter de développer le piquant.
 
🚛 Livraison groupée pour toute la vente d'août via notre logisticien vers mi-septembre.