Tamari de Lupin - My Fermentation
Bouteille de 100ml
(photo non contractuelle)

En exclusivité pour les membres du Club Pépites ! 
 
Traditionnellement le tamari est le liquide issu de la fabrication du miso. La pâte étant suffisament humide, lorsque vous produisez votre miso vous pouvez vous rendre compte de l'apparation de cet "or liquide", qui est un concentré, sirupeux et puissant de votre miso. 
C'est exactement la définition de ce produit. Un liquide noir, profond, aux allures de shoyu sucré, pratiquement comme un caramel. La dégustation est celle d'une sauce soja légère en sel, avec tous les parfums du miso de lupin. 

Informations pratiques : 
 
Composition : Issu de la fabrication du miso de lupin, le tamari est donc composé de riz IGP de Camargue et fève de lupin de la ferme du Vivien d'Anjousel, de Guérande et d'aspergillus oryzae.
Conservation : Même s'il n'est pas pasteurisé, le tamari peut être conservé à température ambiante. Conserver un an.
Allergènes : lupin, traces éventuelles de gluten et de soja.
Utilisation : La meilleure utilisation est celle d'un shoyu classique. En fin de préparation lorsque vous cuisinez, soit pour assaisonner une pièce crue, soit pour rendre vos légumes brillants. À consommer avec parcimonie et gourmandise.
 
🚚 Livraison groupée avec les produits de William Artigue, Délices de l'Ogresse & Distillerie du Viaduc, via notre logisticien. Les livraisons seront effectuées à la rentrée, début septembre.