Fine et élégante - 70 cl
La Blanche d’Alambic® est une eau-de-vie de cidre obtenue par distillation de cidres de Normandie. Elle révèle des arômes de pommes très agréables, ainsi qu’un nez de cidre.
Elle peut se déguster fraiche et révèle ainsi des arômes élégants de pomme fraiche d’une rondeur délicate. Elle est également utilisée en mixologie pour l’élaboration de cocktails frais et fruités.
L’élaboration
Les moûts de pomme à cidre Bio obtenus après pressurage sont mis en cuve pour une fermentation exclusivement naturelle (levures indigènes). Une fois cette fermentation terminée, les cidres sont distillés au printemps. L’eau-de-vie de cidre de Normandie Bio obtenue est alors incolore et étonnamment florale et fruitée.
Le verger
La Maison Hérout dispose d’un verger de 10 hectares, constitué de vergers dits de haute-tige (30%) et de basse-tige (70%). La moyenne d’âge des pommiers varie selon les parcelles (de 10 ans à 65 ans pour les plus vieux). Plus de 25 variétés de pommes sont représentées, dont la Rouge de Cantepie, initialement endémique du verger. Le mode d’entretien du sol du verger est l’enherbement intégral.
Le terroir
Le verger est implanté sur le Massif armoricain composé de sédiments schisteux et gréseux, et de granites de l’ère primaire. En présence d’un revêtement limoneux épais, les sols sont bien drainés et très peu sableux ou sablo-caillouteux.
Très parfumée, la Blanche d’Alambic se consomme frappée ou sur glace. Elle s’exprime aussi pleinement dans vos cocktails, se substituant avantageusement à ses cousins dits ‘alcools blancs”.
- Bouteille 70 cl
- Teneur alcool : 40% vol
- Servir frappé.
- Couleur : blanche (incolore)
- Nez : frais, sur des arômes de cidre frais
- Bouche : vive et fruitée sur les pommes fraîches
- Finale : fine et délicate, légèrement amère
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