Cavier Baeri du Château Castillonne
Conditionnement en 50g ou 100gDLC 3 mois
⚠⚠⚠ Frédéric, Alan et Léo ont produit 55 kg de caviar en 2020 et vise 120 kg pour 2021 (vs 100kg de caviar par semaine pour les maisons connues). Parce qu’ils aiment l’esprit et l’idée, ils vous ont alloué 10kg soit 1/12 soit 1 mois entier de leur production annuelle !
Pour contenter tout le monde, on conseille 100g max de caviar par personne ! Merci ;)
Le petit mot de Frédéric René :
"Après plusieurs années de recherche, nous sommes aujourd'hui les seuls à vous proposer un Caviar dont les œufs ont été extraits par une petite césarienne effectuée sous anesthésie naturelle par le froid, une fois tous les 2 ans sur chacune de nos femelles. Le Caviar est un produit dont les saveurs délicates se développent au fil du temps lorsqu’il est affiné. Nous avons pris le parti de vous proposer un assemblage d’un Caviar affiné pendant une année complète, avec un Caviar qui a été récolté ces dernières semaines. Vous constaterez ainsi que la texture de notre Caviar est plus crémeuse que les Caviars «Primeur», mais vous découvrirez des saveurs bien plus complexes et une longueur en bouche exceptionnelle. Notre caviar est prélevé directement sur notre pisciculture de Saint-Guilhem-le-Désert."
Suggestions de dégustation :
" Le Caviar doit être « frappé » ! Ne le sortez pas à l’avance de votre réfrigérateur et dans l’idéal servez-le sur de la glace pillée.Traditionnellement le Caviar se déguste « à la royale » avec une cuillère en nacre (ou inox) pour évitez que les autres métaux ne modifient les saveurs. Déposez une petite quantité de Caviar sur la tabatière du pouce et portez le à votre bouche avant qu’il ne réchauffe. Fermez les yeux et laissez éclater les grains entre votre langue et votre palais pour apprécier toute la subtilité de ses arômes. Une fois votre bouche « tapissée » de cette première dégustation, sans gouter ou boire autre chose, répétez une fois l’opération pour totalement vous laisser transporter…Nous vous proposons d'accompagner notre Caviar avec un Champagne Brut, ou un vin blanc sec, avec des saveurs minérales, de silex idéalement."
❄ La livraison se fera en frais, via Chronofresh. Les livraisons seront étalées sur 2 à 3 semaines, nous vous préciserons votre créneau par email.
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Livraison en Belgique possible uniquement sur certaines communes.
