⚠️ Max un filet mignon par membre ⚠️
 
🥩 Description :
Couleur rosée à rouge soutenue.Une chair moelleuse et fondante.
 
Poids 400 g 
Date limite de consommation 15 jours. Possible de congeler.
Conditionnement sous-vide entier
 
❄️ Conservation :La viande emballée sous-vide se conserve au frigo. Pensez à la sortir du frigo et de son emballage au moins une heure avant sa dégustation. Dans un coin de la cuisine, à l’abri du soleil, la viande retrouve sa pigmentation d’origine et les molécules odorantes s’échappent. 
🔥 Cuisson :
Cette viande s’apparente à une viande rouge. Elle se déguste rosée à coeur.Nous conseillons de la cuisiner par la méthode de la double cuisson.
Préchauffer la poêle. Cuire la viande à feu vif une minute sur chaque face. Laisser ensuite reposer la viande dans un contenant couvert, pendant 15 minutes.
 
La viande va rendre son jus et s’attendrir. Après ce délai, vous pouvez découper le filet mignon en tranches pour le saisir à nouveau 30 secondes et y ajouter une sauce crème fraîche, soja, sésame par exemple en fin de cuisson. Vous pouvez aussi finir la cuisson au four entier avec des herbes et de la moutarde.
 
🧂 Assaisonnement:Ajouter la sauce souhaitée en fin de cuisson hors du feu, la chaleur de la poêle réchauffera le tout sans cuire davantage. Nous conseillons un salage après cuisson. Cela évite les pertes en eau.
Infos pratiques :
 
❄️ Tous les produits sont conditionnés et livrés en froid à domicile via Chronofresh. À partir de 18€. La livraison est offerte à partir de 150 euros. 
 
🚛 Les livraisons pourront être échelonnées sur 3 semaines (septembre-octobre) en fonction du volume de commandes. Nous vous préviendrons à l'avance de votre jour de livraison.