Le mag Pépites

Du caviar à Madagascar ? L’un des aliments les plus luxueux dans l’un des dix pays les plus pauvres du monde ? Il y a là un paradoxe que Tristan Laffontas , fondateur du Club Pépites, a voulu lever après avoir dégusté ses premiers grains de caviar Rova . Un choc gustatif qui justifiait d’en savoir plus avant d’en faire profiter aux membres. Comme pour chaque producteur mis en avant, Tristan est allé se rendre compte sur le terrain. Là-bas, à Madagascar, et depuis 2009, Chris

On ne peut tout faire et le faire bien, quel que soit le métier. Entre l’approximatif et l’exceptionnel, il faut donc choisir sa route ! Cette devise en forme de manifeste résume bien le travail de la maison Miéral . Depuis sa création en 1919 par Claude-Eugène Miéral, elle fait une chose et une seule, dans l'excellence du singulier. L'aïeul en a eu la pré-science en reprenant l'entreprise de production de beurre, oeufs, fromage et volailles qui l’employait à Montrevel-en-Br

Parfois, les étoiles s'alignent. Lorsque Tristan a pris rendez-vous avec Julen Perez et Sabrina Larzabal , sur le conseil de Simon Bricard , membre du Club et patron de la formidable boucherie Viande et Chefs , à Paris, il ne s'attendait pas forcément à voir des canetons d'un jour. Pour Julen, c'était jour de réception d'un peu plus de 280 bébés , nés au couvoir de la Bidouze, à Bidache, seule écloserie de France spécialisée dans la race Kriaxera (en réalité, un croisement d

On arrive à Campistrous (Hautes-Pyrénées) par une petite route qui s’accroche aux pentes du plateau de Lannemezan . Devant, les Pyrénées...

Dans le premier épisode, vous avez pu lire les jolis mots de Mathilde , co-fondatrice du Club, récit d'une immersion chez François...

On sait que la querelle entre Normands et Bretons sur le Mont-Saint-Michel est éternelle, et encore féroce. On l’a vu en juillet 2023...

Ce jour-là, il fait très beau à Vrigny , bourg tranquille de 240 âmes adossé à la Petite Montagne de Reims. 240 aussi comme Cote 240,...

Depuis la création de son entreprise, d'abord box MoiChef puis club Pépites, les chefs étoilés murmurent à l'oreille de Tristan . C'est...

« Ce sont nos woofers, on les héberge, on les nourrit et elles travaillent pour nous. » Aurélie Fayolle ne parle pas d'étudiantes en...

« Admettons-le d'abord, parfois il arrive qu'un homme à la vue troublée par la fièvre, la faim ou simplement la fatigue, subisse une...

Pour Tristan, la découverte de produits exceptionnels est toujours le fruit de rencontres . Celle avec Amyne Ismail , président directeur...

Tout commence avec Fernand Baud , marchand de bestiaux. En 1928 , il ouvre une boucherie rue Carnot à Annecy avec son frère Joseph....

Petit-fils d’éleveurs laitiers, fils de boucher et de cantinière, Christophe Hay, doublement étoilé à Fleur de Loire, à Blois , a...

L’une des meilleures viandes de France Parmi les paysages traversés durant leur tour de France en van, Mathilde et Tristan avaient gardé...